En mars 2018, les 400 premières poules pondeuses bio ont investi le poulailler et la parcelle de parcours. Six mois plus tard, le temps de convertir un autre terrain les 400 suivantes débarquaient.
Ce que ces belles rousses Lohmann ignorent totalement, c’est que Romain Gonzalez, qui les couve (sans jeu de mots) soigneusement, a laissé tomber sans regret la comptabilité pour réaliser enfin son rêve d’enfant. D’abord employé, il s’associe en octobre 2017 pour fonder aux côtés de Jean la SCEA Les Artigottes. « Nous avons souhaité rester sur un petit élevage, car cela nous permet de mieux contrôler la qualité de la production ». Une production qui s’élève aujourd’hui à 600 œufs par jour.