Artisan brasseur à Estialescq (64)
Bières
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Site Pyrénées béarnaises
Présentation mise à jour le 11/04/2019
Jeune béarnais, Jean Christophe a toujours eu le rêve de s'installer comme paysan sur la ferme familiale à Estialescq sauf que problème bien qu'ayant des bâtiments il ne possédait que 2 ha ce qui est très peu...
Aujourd'hui il est installé sur la ferme en tant qu'artisan brasseur. il y a 2 ans, il a récupéré des terres en fermage, il a maintenant 9 ha en conversion agriculture biologique. Peu à peu il développe la culture du houblon et commence les premiers essais d'orge brassicole et de blé afin de produire à terme l'ensemble des ses matières premières.
Même s'il utilise déjà une majorité d'ingrédients biologique ou en conversion AB sa bière sera certifiée bio lorsque ses terres seront elles-même certifiées dans 2 ans normalement. Une installation agricole aidée est en projet.