Producteurs - Patrick LAFARGUE - Poisson de mer

Pêcheur : Patrick LAFARGUE
Lieu : Cap Breton
Produits : poissons de mer, terrines et soupe de poissons
Présentation mise à jour le 13/10/2015.


Le contrat poisson de mer est mensuel ou ponctuel.

POISSONS EN DIRECT DE CAPBRETON

Nous avons rencontré Mme Lafargue, Femme du Capitaine Patrick LAFARGUE (Président de marins-pêcheurs de CAPBRETON), au RDV de l’AMAP de Morlàas, pour une dégustation de produits transformés de poissons et de panier de la mer. Puis nous sommes allés les voir sur place à Capbreton.

Ils nous proposent de nous livrer le jeudi de 18h /18h45 sur Billère et Lons en suivant, une fois toute les 4 semaines.Condition sine qua non : Minimum 40 paniers à 20€ entre les deux sites (soit 800€ de commande)
• Si ce quota est supérieur possibilité de panier à 15€ comme l’exemple de ce soir : (2 soles + 3 seiches) = 1,200kg dans poche plastique
• Panier à 20€ ou panier à 30€ pour poisson noble, (poisson vidé) – test effectué panier à 20€ : 1 bar, 5 soles (1kg800) – panier à 30€ : 1 barbu, 2 rougets, 2 soles, 2 filets de baliste (2 kg100)•  Egalement : soupe de poisson maison à 7€/L ; terrine de foie de lotte 180gr à 6€ ; terrine de bonite 250gr à 5€

Une précision supplémentaire, les colis 15€, 20€ peuvent contenir du poisson noble. Les colis sont composés en fonction de la cotation à la criée et de l’abondance selon la saisonnalité (moins de quantité de l’espèce = plus cher ; plus de quantité de l'espèce = moins cher) et pas forcément en fonction d’un poids fixe de 2kg = 20€. C’est une question de confiance.
Le prix est défini par Mme Lafargue avec une remise des charges de l’étal de la criée et du personnel vendant.

Sont proposés plusieurs variétés de poissons selon la saison :D’octobre à fin novembre : poissons à écailles, tels que les dorades, maigres, sars, bonites…De décembre à février : soles brunes, barbues, turbots, bars, grondins, lottes…De mars à septembre : lottes, dorade sébastes, st pierres, rougets, dorades roses …Depuis 2010 différents bateaux de pêche fournissent les AMAP du sud des Landes. Exemple, le «Dré» fournit Labenne, le « Crésus » fournit Capbreton.Flottille de 5 fileyeurs capbretonnais indépendants pêchant poissons de différentes variétés selon leur équipement et selon la saison. Regroupement familial sous le nom de « DEFI DES PORTS».Technique de pêche : filets calés la nuit.

Date de création : 13/10/2015 - 15:00
Dernière modification : 23/11/2016 - 22:43
Catégorie : Producteurs


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